蛋糕的材料主要以面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和澱粉代替)為主要原料,以起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)為輔料。
面包是以面粉、水和酵母為主要原料,添加食鹽、糖、油、蛋及奶粉等輔料,經過和面發酵、成型、最後發酵、烘烤等工藝而制成的一種松軟可口的食品。
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