腌黃瓜腌的太鹹的處理方法:
可以将黃瓜撈出,控幹汁水,然後放入約5倍的清水中泡30分鐘左右,這樣可析出部份鹽分,但隻能靜泡,不能搓洗,以免影響口感和風味,泡好後撈起控幹水份待用。另起一鍋放入白糖,按1比1的比例加水熬煮,邊攪邊煮,煮至融化滾開即可,放涼待用。然後根據要調味的黃瓜多少,将一個或若幹個鮮檸檬的汁擠出淋在黃瓜上,然後将适量的糖漿也淋入,拌勻即可。重新調制過腌黃瓜,鮮鹹可口,微酸甘甜,特别開胃。
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