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三合面的做法

知識 更新时间:2024-11-27 11:33:47

  材料準備:

  精面粉500克,熟豬油150克,白糖350克,白芝麻25克,幹蔥頭50克。

  做法步驟:

  将熟豬油放入鍋中燒熱,放入切碎的幹蔥頭炸至金黃色時撈起待用;将白芝麻 (或花生仁)放炒鍋中炒熟,研末 (花生仁須先去皮)。面粉下鍋,用微火不停翻動焙炒,炒至呈微黃色時,盛入盆中晾涼,搗散。或在面粉下鍋焙炒前先裹在厚而粗的布巾裡封密(不封實進了水就變成面糊了),放到蒸籠裡蒸熟。将焙炒過的面粉加入白糖、炸蔥頭碎、芝麻碎末(或花生碎末),混合拌勻,裝罐備用。食用時,取三合面2湯匙放入碗中,用沸開水沖調成均勻糊狀即可。

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