主料:海蛎幹、大米、菜葉。
配料:香蔥、姜片、鹽、雞精、胡椒粉。
做法:1.海蛎幹洗幹淨,用清水浸泡24小時,然後取出。
2、海蛎幹用刀切成3、4塊,菜葉去莖切碎。
3、鍋内燒開水,放入淘好的米熬,同時架起炒鍋,放入少量油,待油三成熱後放入蔥爆香,蔥出香味時放入海蛎幹翻炒幾下再放入姜片翻炒,接着把炒鍋裡的所有東西連油一起倒入正在煮的粥裡面一起熬。
4、用大火把粥煮開了,然後轉中火熬制10分鐘左右,再轉小火熬到米開花,這時用勺子或筷子一直攪拌,直到粥中看不到大米的形狀,開大火放入菜葉煮2分鐘并放入鹽、雞精、胡椒粉調味,再撒上蔥花翻拌幾下就可以出鍋了。
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