剪頭。帶魚頭部較尖且無肉,因此不食用,用剪刀将帶魚頭部剪去;剔除内髒。使用剪刀剪開帶魚肚皮将其内髒去除;深加工。将第一次未清理幹淨部位再次清理;處理。将剪掉的帶魚頭部與内髒放入垃圾桶内,及時清理,以免冰融化後魚腥味濃情況的出現;帶魚保存。将未及時賣出的帶魚放入冷櫃中保存。
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