苦瓜的貯藏保鮮方法:
1、包裹保鮮法,用紙類或保鮮膜包裹苦瓜,以減少苦瓜表面水份散失,包裹過程中盡量避免柔嫩的苦瓜被擦傷,以免損及品質;
2、冷藏保鮮法,将苦瓜放入溫度在12攝氏度至13攝氏度之間,相對濕度為85%左右的冷庫内保存,可保存較長時間;
3、焯水保存法,将苦瓜切塊焯水,焯好後瀝幹水分,再将苦瓜裝入食品袋,裝好後放入冰箱,儲藏效果好,可保存較長時間。
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