聖誕節面包
材料:高筋面粉1000g、砂糖150g、食鹽15g、改良劑10g、幹酵母20g、雞蛋1個、鮮奶250g、水300g、奶油110g、幹水果100g、葡萄幹250g。
1、把高筋面粉、砂糖、食鹽、改良劑、幹酵母、蛋、鮮奶放入容器内攪拌;
2、分次加入清水,直至面團攪拌均勻;
3、加入奶油并攪拌均勻;
4、将水果一點點拌入面團,拌勻;
5、發酵30分鐘;
6、将面團分成約300g一等份的小面團,放置10分鐘;
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