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糯米辣椒的做法

知識 更新时间:2025-02-28 03:13:16

  1、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合,加适量鹽、花椒面拌勻,從開口處填入辣椒裡,儲放罐中,密封腌制15-20天,使其發酵變酸。

  2、鍋内放适量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊壓,兩面煎黃。

  3、把煎好的辣椒粑放入鍋内,加少許清水,蓋上鍋蓋小火焖幹水份,加入調料炒勻即成。

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