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朗姆酒什麼味道的

知識 更新时间:2025-02-05 12:54:07

  不同品種口味不同。

  朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生産的一種蒸餾酒,也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原産地在古巴,口感甜潤,芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁,經過發酵,蒸餾而成。根據不同的原料和釀制不同方法。

  朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等,含酒精百分之三十八至百分之五十,酒液有琥珀色,棕色,也有無色的。

  制作方法:

  1、朗姆酒生産的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生産清香型朗姆酒。甘蔗汁經真空濃縮被蒸發掉水分,可得到一種較厚的帶有粘性液态的糖漿,适宜于制備濃香型朗姆酒。

  2、原料預處理:糖蜜的預處理可分成幾個不同的階段。首先要通過澄清去除膠體物質,尤其是硫酸鈣,在蒸餾時會結成塊狀物質。糖蜜預處理的最後階段是用水稀釋,經沖稀後的低濃度溶液中,總糖含量10至12克每100毫升,是适宜的發酵濃度,并添加硫酸铵或尿素。

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