滗，普通話讀如bì。這是一個非常古老的漢字，大緻在東漢時期就出現了，直到今天，它仍是個極其常用的口語詞，絕大多數方言區都在使用。

滗，讀作bì

"把湯滗出去。"

"壺裡的茶水滗幹了。"

"粉條留下，把水滗唠。"

"你弄勺子，把湯鍋裡的血沫子滗得了。"

可是，人們經常把"滗"字寫錯，要麼寫成"篦"，要麼寫成"箅"。

雖然這三個字的讀音完全一樣，可字義卻各不相同，弄錯了是要出笑話的。

滗，形聲字，從氵，筆聲。宋代《集韻》："滗，逼密切，音筆。"

"滗"是什麼意思呢？

《康熙字典》中的“滗”字

東漢有一個叫服虔的經學家，他在《通俗文》中這樣寫道："去汁曰滗。"又雲："江南曰逼，義同也。今俗語猶雲'滗米湯矣'。"

三國時期魏國有位叫張揖的古漢語訓诂學者，他在《廣雅·釋诂》這樣寫道："滗，盝（lù）也。"

這句話中的"盝"，通"漉"，使水幹竭的意思。

清人王念孫在《廣雅疏證》中進一步解釋道："滗之言逼，謂逼去其汁也。《玉篇》：'滗，笮（通榨）去汁也。' "

滗茶

古人告訴我們，滗，就是"去汁"，即"取汁"，把汁液取出來。

怎麼取？

擋住渣滓或泡着的東西，把液體從器具中"逼"出來、"笮"出來，這個動作，就叫滗。

如中藥煎好後，要滗去藥渣。喝茶的時候，要把茶葉滗去。

"去汁"曰滗，"去渣"亦曰滗。

滗藥

《集韻》："滗，一曰去滓。" 清朝唐訓方《裡語征實》："去渣曰滗，音背。"

如淘米，把米泔水一遍遍滗掉，把淘淨的米留下來；洗好的魚、肉放在盆子裡，下鍋烹煎時，也要把析出的血水滗光。

"去汁"，即"取汁"，是将汁液滗離容器，幹涸的東西留在容器；"去渣"，即"取滓"是将幹涸的東西漉離容器，汁留在容器裡。

滗藥

"去汁"與"去滓"，是"滗"這個行為的兩個方面，都是将液體與液體中的物質用過濾法分開。

有些講究人，比如在高檔西餐廳點了瓶紅酒，陳年紅酒往往會産生沉澱物，喝之前，餐廳的侍酒師會先幫你"醒酒"，慢慢将瓶子裡的紅酒倒入醒酒器中，并在酒瓶下方點上一根蠟燭，以便觀察瓶中沉澱的位置，防止将沉澱倒出，之後，還要用滗酒器将酒液與沉澱物分離。

滗酒

當然，居家百姓就沒這麼麻煩了，端起鍋一斜，鍋蓋稍稍移出一絲縫隙，米湯也好，藥汁也罷，嘩啦啦便從縫隙流出了。

箅，讀bì，形聲。字從竹從畀，畀亦聲。"畀"意為"把谷物放在支架上蒸煮"。"竹"與"畀"聯合起來，表示"竹制蒸架"。

箅子

箅，是一個非常古老的漢字，東漢許慎《說文解字》："箅，蔽也，所以蔽甑底。"

清代段玉裁《說文解字注》進一步解釋說："甑者，蒸飯之器。底有七穿。必以竹席蔽之，米乃不漏。"

這兩段話的意思是，箅，就是甑（zèng）中的竹屜，可以讓食物蒸熟，且不會漏掉在鍋裡。

甗

箅，這種炊具早在春秋戰國時期就有了，那個時候人們蒸煮食物的用具，也就是蒸鍋，叫甗（yǎn），全器分為上下兩部分：上部為甑，置食物；下部為鬲（lì），置水。

鬲的形狀似鼎，下有三足，足間燒火。

甑的底部有許多透蒸汽的小孔，米飯等食物放上去，會漏至鬲中。

淮陰高莊戰國墓刻紋銅箅

所以，甑上面就覆蔽一銅片，與鬲相隔，這個銅片就叫作箅。

箅是镂空的，上有許多十字孔或直線孔，可使蒸汽通過，将甑中的食物煮熟。

小籠包

現在的箅子，大多用竹子制成，如小籠包的蒸屜。

在現代漢語中，箅子不隻是用來蒸煮食物的炊具，下水道口上面覆蓋的用來排水的鐵栅欄、火爐子裡面用來承煤漏灰的鐵屜子，也叫箅子。

火爐箅子

篦，普通話讀如bì。篦，多用竹子制成，中間有梁兒，兩側有密齒，亦稱篦栉、篦子、篦梳，是古時一種篦污去癢的梳頭工具。

篦子

在古代，不論男女，都是蓄發不剪的。男的以冠巾約發，女的則梳成發髻。

頭發長了，清潔起來就有點麻煩。就古人潔發而言，主要有兩種方式：一種是篦發，即用篦子篦去發垢；一種的沐發，多用淘米水，洗好以後再施以膏澤。

以前衛生條件差，人身上容易長虱子，長長的頭發更是虱子的"根據地"，洗又洗不掉，便用篦子輕輕地篦頭，就可以把藏在頭發裡的虱子清除掉了，同時也起清潔頭發污垢的作用。

篦子

在古代有一種職業，叫篦頭待诏，就是專門用篦子給人篦頭的梳頭師傅。

《水浒傳》第二十回："隻見那漢去路邊一個篦頭鋪裡問道：'大哥，前面那個押司是誰？'篦頭待诏應道：'這位是宋押司。' "

篦子

關于篦頭，明末清初文學家李漁在《閑情偶寄》寫得甚為詳細："善栉不如善篦，篦者栉之兄也。發内無塵，始得絲絲現相，不則一片如氈，求其界限而不得，是帽也，非髻也，是退光黑漆之器，非烏雲蟠繞之頭也。故善蓄姬妾者，當以百錢買梳，千錢購篦。篦精則發精，稍儉其值，則發損頭痛，篦不數下而止矣。篦之極淨，始便用梳。"

篦子

這段話寫得挺啰嗦的，不過慢慢讀，大概意思還是能讀懂的。

李漁說，就梳頭而言，篦子的作用是獨特的，是梳子無法取代的。想要達到"發内無塵，絲絲現相"這種理想狀态，隻用寬齒的梳子是遠遠不夠的，齒距細密的篦子不但可以規整頭發的，還可以清除發絲内的灰塵、污垢及頭虱，可以讓頭發"烏雲蟠繞"，故"當以百錢買梳，千錢購篦"，要是舍不得花錢買好質量的篦子，你的頭發可就要遭罪了。

所以說，篦，是用來篦頭發的，無論怎麼使勁都滗不出水來，除非你腦袋進水了。（張文平）

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