主料:土雞一隻。
輔料:蚝油适量、蜂蜜适量、雞精适量、料酒适量、生姜适量、香菜适量。
方法:
1、把雞洗幹淨,控水,掏出雞肚子裡的所有内髒。
2、在雞身上先抹上一層蜂蜜,再抹上一層鹽,再抹上一層蚝油,再抹上一層料酒,最後抹一層花生油。放在大碗裡備用。
3、把大蔥洗幹淨切成段,再把生姜打皮洗淨切成片,放在小碟裡面備用。
4、把高壓鍋四周都抹上一層花油。把大蔥段和生姜平鋪在高壓鍋底。
5、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開,再放中火燒五分鐘。
6、關火。等水蒸氣出完後,打開鍋蓋,抹上一層蚝油,再打着火燒五分鐘。同樣的方法再反複一次。關火。
7、等高壓鍋的水蒸氣出完了,打開鍋蓋把雞拿出來放在大盤子裡面,上面放幾根香菜裝飾一下即可。
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