材料
市售浦燒鳗1條,鳗魚醬汁:适量,醬油100㏄,酒100㏄,味淋90㏄,糖45g
做法
1.将所有醬汁材料放入鍋中以大火煮開,轉小火續煮至濃稠(約30分鐘)即可熄火備用。
2.将浦燒鳗放進180℃烤箱(皮部先放烤)烤3分鐘,再翻面烤至酥脆(中途需刷鳗魚醬汁,反複刷烤2∼3次,味道更鮮美)。
3.飯上先淋上适量鳗魚醬汁拌勻後,放上作法2烤好的鳗魚,撒上山椒粉,再擺上喜歡的配菜即可(以漬物為主)。
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