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烀餅的做法是什麼

生活更新时间:2025-02-24 17:12:36

1、主料：面粉、豆角、土豆、五花豬肉；輔料：豬油、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。

2、豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗淨切成塊，燒開水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

3、将肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少，将油鍋中渣滓撈出。

4、将五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，将焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，将土豆塊倒入鍋中，翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火炖。

5、和面：注意要用溫水和面，不然面會很硬，面要和的軟些，和好後醒一會兒，将面揪成小面團，擀成餅，兩面抹些油将幾個小餅摞到一起幹成大餅，油一定要多抹不然揭不開。

6、将擀好的餅放入鍋裡，蓋在菜上，炖熟了即可。

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