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正确的辣條吃法

生活 更新时间:2024-12-28 03:11:43

大家好哇!我是玥玥媽媽,最近孩子嘴饞說想吃辣條,可是老母親擔心外面的辣條不衛生,裡面都是添加劑,對孩子的健康不利。趕緊學習了在家制作辣條的方法,配方簡單,無任何添加劑,麻辣過瘾,孩子說味道不比外面買的差,還說我可以去擺地攤賣辣條了[呲牙]

1,首先準備200克牛筋面,制作辣條的材料牛筋面是最合适的,因為它的口感軟滑筋道,這個網上可以買得到

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2,準備一盆清水将牛筋面清洗幹淨,洗掉表面的一些灰層,時間不要太長,大約30秒就好了

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3,洗幹淨之後撈出來瀝幹水分,在牛筋面上面淋上少許玉米油,用手抹均勻,油可以起到隔離的作用,這樣牛筋面在蒸的過程中不會粘連

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4,再把牛筋面均勻地鋪在籠屜上面,開水上鍋中火蒸3分鐘

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5,蒸好之後拿出來,趁熱用筷子抖撒

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6,接下來制作紅油配料,分别将洋蔥 大蔥 生姜切一下,還有兩個八角和香葉

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7,準備一個大一點的碗,裡面加2勺細辣椒面 ,一勺粗辣椒面,一勺花椒粉,一勺孜然粉,一勺鹽,一勺白糖(這個口味有點偏辣,如果怕辣的朋友可以适量減少辣椒面的量哦)

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8,再往裡面加2大勺白芝麻,先用勺子攪拌均勻,再往裡面加一勺白酒,先将調料打濕,這樣等會潑油時就不會糊掉,我也是在一個大廚那偷學來的[噓]

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9,鍋中加入菜籽油,油要稍微多一些,再将洋蔥大蔥生姜和香葉八角放進去,用小火炸出香味

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10,炸成這樣的焦黃色,這時香味也充分地炸出來了,再将它們撈出來

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11,撈出來之後,再将油溫升高

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12,再将油潑在調料裡面

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13,用勺子攪拌開,防止油溫過高會糊掉

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14,等稍微放涼之後,往裡面加入1勺生抽一勺陳醋,攪拌均勻,這樣紅油就做好了

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15,把牛筋面放入大碗裡,再将調料倒進去,手上帶上一次性手套,再用手抓均勻

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16,這樣家庭版的麻辣條就做好,看看這個顔色又紅又亮,太漂亮了,嘗一口,麻辣鮮香很過瘾

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