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正确的辣條吃法

生活更新时间:2024-11-27 01:25:45

大家好哇！我是玥玥媽媽，最近孩子嘴饞說想吃辣條，可是老母親擔心外面的辣條不衛生，裡面都是添加劑，對孩子的健康不利。趕緊學習了在家制作辣條的方法，配方簡單，無任何添加劑，麻辣過瘾，孩子說味道不比外面買的差，還說我可以去擺地攤賣辣條了[呲牙]

1，首先準備200克牛筋面，制作辣條的材料牛筋面是最合适的，因為它的口感軟滑筋道，這個網上可以買得到

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2，準備一盆清水将牛筋面清洗幹淨，洗掉表面的一些灰層，時間不要太長，大約30秒就好了

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3，洗幹淨之後撈出來瀝幹水分，在牛筋面上面淋上少許玉米油，用手抹均勻，油可以起到隔離的作用，這樣牛筋面在蒸的過程中不會粘連

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4，再把牛筋面均勻地鋪在籠屜上面，開水上鍋中火蒸3分鐘

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5，蒸好之後拿出來，趁熱用筷子抖撒

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6，接下來制作紅油配料，分别将洋蔥大蔥生姜切一下，還有兩個八角和香葉

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7，準備一個大一點的碗，裡面加2勺細辣椒面，一勺粗辣椒面，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺鹽，一勺白糖（這個口味有點偏辣，如果怕辣的朋友可以适量減少辣椒面的量哦）

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8，再往裡面加2大勺白芝麻，先用勺子攪拌均勻，再往裡面加一勺白酒，先将調料打濕，這樣等會潑油時就不會糊掉，我也是在一個大廚那偷學來的[噓]

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9，鍋中加入菜籽油，油要稍微多一些，再将洋蔥大蔥生姜和香葉八角放進去，用小火炸出香味

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10，炸成這樣的焦黃色，這時香味也充分地炸出來了，再将它們撈出來

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11，撈出來之後，再将油溫升高

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12，再将油潑在調料裡面

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13，用勺子攪拌開，防止油溫過高會糊掉

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14，等稍微放涼之後，往裡面加入1勺生抽一勺陳醋，攪拌均勻，這樣紅油就做好了

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15，把牛筋面放入大碗裡，再将調料倒進去，手上帶上一次性手套，再用手抓均勻

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16，這樣家庭版的麻辣條就做好，看看這個顔色又紅又亮，太漂亮了，嘗一口，麻辣鮮香很過瘾

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