冰皮月餅的皮是什麼?冰皮月餅的皮是一種叫做冰皮月餅專用粉的材料制作而成的,它有一個特定的名稱叫冰皮預拌粉,也就是糯米粉和粘米粉混合而成的,将這兩種粉混合起來就形成了一種特殊的材料,制作出來的面皮q彈冰涼,多吃幾個也不會膩,接下來我們就來聊聊關于冰皮月餅的皮是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冰皮月餅的皮是一種叫做冰皮月餅專用粉的材料制作而成的,它有一個特定的名稱叫冰皮預拌粉,也就是糯米粉和粘米粉混合而成的,将這兩種粉混合起來就形成了一種特殊的材料,制作出來的面皮q彈冰涼,多吃幾個也不會膩。
在日常生活中我們完全可以自己做一些冰皮月餅,冰皮預拌粉一般是呈現出松散的狀态,顔色是潔白色的,而且它的吸水率很大,隻需要沾一點點水就可以變得十分的粘稠。冰皮預拌粉廣泛地應用在廣東的一些傳統的糕點裡面。
冰皮預拌粉制作起來十分的粘手,一般會将冰皮先蒸好,然後進行冷卻,等完全冷卻之後才會用它來包餡料,這樣制作出來的冰皮月餅更加便捷,也更加美味。在制作冰皮月餅的時候,千萬不要放太多的冰皮預拌粉,不然就會影響到制作出來的品相。
冰皮粉和制作雪媚娘的粉看上去是比較相似的,但是這兩種卻并不一樣,制作冰皮月餅的粉是比較透明的白色看上去很好看,可以加入不同的食材,讓它變成其他顔色,吃起來也十分的軟糯可口,口感豐富多樣,而制作雪媚娘的材料則沒有冰皮月餅那麼透亮,隻要加入水果粒,就能讓口感變得酸酸甜甜。
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