1、支雞皮表面都有很細小長的白雞毛,用手滿轉一周,再清洗之後,就可破開清出雞内雜物,撈出再用清水從複一遍,再撈出;
2、用幹淨毛巾,把雞身外表皮的水擦幹,用白酒摸滿塗一遍,用明火過一下即成,加工之前處理,打大半盆清水,開慢慢用兩手隻尖扒光,扒至無明顯的細白雞毛;
3、放入水中,細白雞毛就直起來,烹饪熟後,就成為舌尖上的美食雞,最後清洗,刀砍成塊或整支雞。
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