草魚比較好。
材料:草魚1條、香菇10朵、青筍150克、豆腐200克、姜50克、大蔥1根、蒜10瓣、指天椒各5根、西紅柿2個、食用油80ml、紅酸湯200ml、清水800ml、糖20克、鹽6克、胡椒粉1勺、木姜籽油5ml、味精1勺、酸湯魚湯汁100ml。
做法:
1、把草魚去内髒清洗幹淨,均勻分切成8段;
2、把姜切片,蔥切大段,蒜剝皮,辣椒切片,西紅柿切小塊;
3、鍋中倒入油,六成熱時加入蔥姜蒜,煸炒出香味,然後加入西紅柿煸炒出水分;
4、在鍋中加入酸湯,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克;
5、放入魚塊,燒開後加入鹽、味精、胡椒粉,煮5分鐘左右;
6、最後加入香菇和青筍小火煮5分鐘,即可食用。
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