1、梅花參:既是滋補品,又可治病抗癌,有一定的防衰老作用,含有較高的蛋白質,礦物質也較豐富,并且不含膽固醇,是理想的滋補品。中醫認為:海參性溫,味成,有補腎益精、養血潤燥之功,可以治精血虧損、虛弱勞怯、陽痿、腸燥便艱等症。對于産後、病後體虛衰老,肺結核,神經衰弱等症,均可用之。特别适合老年人食用。梅花參可用雞湯清炖,也可切片加輔料清沙,還可以甜吃,即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清炖;
2、黃玉參:皂甙含量比刺參高,酸性粘多糖适中,藥用價值比較好,對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好。推薦中老年人和年紀大的體弱者食用;
3、刺參:體壁厚而軟糯,是海參中質量最好的一種,被譽為“參中之冠”刺參體壁内雖然皂甙含量不高,但粘多糖含量高,也有很好的藥用價值。
三種參針對人群不同,營養都很豐富。
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