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河南鹵面的家常做法

知識 更新时间:2025-08-30 15:59:17

  1、面條500克,扁豆250克,豬肉80克,豆芽100克,白菜150克,油适量,鹽适量,蔥花适量,老抽适量,雞精适量,料酒适量,蒜适量;

  2、扁豆清洗幹淨,用手掰斷備用,豬肉切長條,放入鹽、料酒、老抽攪拌均勻;

  3、面條拌上食用油,攪拌均勻,上鍋蒸10分鐘左右;

  4、鍋中熱油,放入蔥、蒜爆香,下入腌制好的豬肉炒熟盛出;

  5、鍋中重新倒入少許油燒熱,放入扁豆、豆芽,倒入炒熟的豬肉翻炒,加少許鹽、老抽、耗油、雞精調味;

  6、倒入圓白菜攪拌均勻,加入适量清水,淹沒過蔬菜,菜上面放幾根筷子,防止面條滑落底部;

  7、放入煮過的面條,小火蒸15分左右,面和菜、湯攪拌均勻,裝盤,撒上蔥花即可。

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