做法如下:
1、将鲅魚洗淨,清除内髒,;
2、鲅魚切段,後涼水下鍋過濾去血污去腥;
3、雪菜洗幹淨,切碎備用;
4、油燒熱後,先下姜蒜炒香後加入雪菜翻炒幾分鐘;
5、随後下焯好的鲅魚翻炒,加适量白酒和雞精,繼續大火翻炒,雪菜一般比較鹹,可以不加鹽了;
6、加适量水後小火炖約10-15分鐘,即可。
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