三文魚多是從日本、俄羅斯、美國和加拿大進口的,三文魚(Oncorhynchus),又名大馬哈魚、鲑魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鲑形目、鲑屬,主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬于冷水性的高度洄遊魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明,金槍魚和三文魚均肉質鮮美,營養豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質。烹饪三文魚有很多種方法,北歐人喜歡吃熏制或腌制的鲑魚。能完好保留三文魚營養成分的烹饪方法為亞洲人首選。
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