豬肉是我們食用得最多的肉類之一,其富有豐富的蛋白質以及各種微量元素。但是我們在烹調豬肉的時候,常常感覺豬肉比較緊,而飯店的豬肉卻往往又嫩又松軟。那麼我們在烹饪的時候應該怎樣讓豬肉變得松軟呢?
首先介紹的是最簡單實用的方法,那就是在将豬肉翻炒至五分熟,即将變色之際,加入些許陳醋,這樣可以讓肉質變得松軟。
第二種方法就要麻煩一些了,那就是在烹饪之前先用生粉将豬肉腌制十分鐘左右,這樣炒出來的豬肉也會比較松軟。
第三種方法需要的是雞蛋。我們在炒豬肉前将雞蛋清過濾出來,而後将它們與豬肉攪拌,放置大概二十分鐘左右,再繼續烹饪。
第四種方法是利用啤酒與食用油。在烹調豬肉之前先用食用油加少許啤酒攪拌豬肉,而後放置二十分鐘再進行烹饪。
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