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學蛋糕基礎要有什麼基礎

知識 更新时间:2024-11-25 02:04:51

  1、學習制作蛋糕應該從原材料和工器具上多了解一些烘焙知識:制作蛋糕的原材料很多,比如奶油,糖粉,黃油,低筋粉,芝士等,這些都是原材料每一種都有不同的生産廠家,每家做的産品味道和特性都不一樣,需要注重原材料的味道,口感,是否含有添加劑,制作的時候會遇到的問題以及處理方法;

  2、從制作蛋糕的工器具上入門:制作蛋糕的工器具有烤箱,打蛋器,刮刀,抹刀等,了解工器具的品牌和功能,學會烤箱不同廠家制作的工器具的操作,學會控制溫度;

  3、需要掌握專業制作蛋糕的技術和理論知識,可以去正規的蛋

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