作者:怪廚PLA
用料
肉末 半斤
糯米 适量
蔥姜水 适量
料酒 适量
雞蛋清 适量
澱粉 适量
耗油 适量
青紅椒粒 适量
食用油 适量
鹽 适量
做法步驟
1、肉末如果粗,就在加工細點,依次加蔥姜水,鹽,耗油,澱粉攪拌上勁備用
2、糯米提前用水泡一小時,控水,捏丸子,表面沾滿糯米,放置盤子裡,保鮮膜封好,蒸箱上汽蒸制半小時。取出裝盤。
3、加工好的盤飾,擺好造型,丸子如圖擺放,鍋内加蒸丸子的原湯,加少許雞粉提鮮,勾玻璃芡,加青紅椒粒,淋上香油,澆上即可出菜。
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