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蒜苔怎樣在冰箱放一年都新鮮

知識 更新时间:2024-07-26 10:16:43

  蒜苔不能在冰箱放一年都新鮮。蒜苔是日常生活中常見的一種蔬菜,是從大蒜中長出來的蒜苗,可以直接炒菜吃,味道非常鮮美。買回來的新鮮蒜苔在常溫下能存放的時間不長,大概2天後蒜苔就會變得很軟,再放1天蒜苔的顔色會變黃,裡面的水分也會蒸發掉,這時的蒜苔是不能食用的。蒜苔放入冰箱低溫冷藏,能保持新鮮約5天,長時間存放的蒜苔變軟後,沒有清脆的口感,含有的營養物質也會降低。

  蒜薹(蒜苔):

  又稱蒜毫。是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。

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