嘎牙魚一般指黃颡魚,為鲿科,制作時一定要添加姜蒜等掩蓋魚腥味
材料:嘎牙魚3條,蔥段,姜絲,蒜片,豆瓣醬,蒸魚豉油,蚝油,醬油,香菜
做法
1、将嘎牙魚去鰓去内髒,沖洗幹淨備用
2、蔥切段、姜切絲、蒜切片
3、用到的調料準備好
4、鍋内注油燒熱,放蔥姜蒜爆香
5、放入兩匙豆瓣醬炒出香味
6、注入适量清湯
7、放入醬油、蒸魚豉油、蚝油攪拌均勻
8、将嘎牙魚放進去大火燒開後,轉中小火慢炖
9、大約二十分鐘左右,湯汁逐漸收濃,撒上香菜即可關火
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