1、和面用溫水,如果水特别的涼,和出來的面特别的硬。天氣比較熱的話,和的面可以稍微的硬一點,以免越放越軟。天氣稍微有一點涼的話,可以用到溫水,讓面和好以後特别的軟不會很硬。
2、把面和好以後放在一邊醒置半個小時的時間,然後改成一個小圓片,塗上色拉油調味品,在中間留一個小圓四周劃上一刀,層一層的包起來放在一邊。擀圓餅要多注意在案闆上面撒上一點幹粉一面會讓這個病特别的粘連。為了以防餅皮變得特别的硬,可以在案闆上面刷一層食用油。
3、電餅铛刷上一層油,不要太熱,會容易把餅烙糊。兩分鐘以後把蓋子打開,看一下下面的一層有沒有成為半熟。半熟的話把面餅翻一下,抹一層油,蓋上蓋子,再等一兩分鐘把鍋蓋給打開,多分幾次,等到這個烙餅看起來表面很酥脆,膨脹起來的時候就可以出鍋食用。
4、可以用溫度140度到160度,在烤制的時候要多去翻動一下,讓餅受熱均勻。
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