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鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好

生活 更新时间:2024-10-17 14:29:14

枸杞是最常見的藥食,适合所有年齡段食用,适合幹吃泡水煮粥泡酒,新鮮的枸杞營養價值最高,但新鮮枸杞不易保存,故我們平時吃的最多的就是枸杞幹果。枸杞幹果一般分兩種,曬幹枸杞和凍幹枸杞,那這兩者有什麼區别呢?

鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好(凍幹枸杞和曬幹枸杞的區别)1

首先,外觀。

凍幹枸杞是在真空冷凍幹燥機上完成的,整個過程沒有外界的灰塵,所有凍幹枸杞表面幹淨。其次由于是在低溫下進行的冷凍幹燥,凍幹枸杞的色澤鮮豔,顆粒飽滿,而曬幹枸杞則因為陽光的曝曬導緻縮水而變的幹癟,甚至發黑黏糊。

鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好(凍幹枸杞和曬幹枸杞的區别)2

其次,口感。

凍幹枸杞由于是低溫下幹燥的,幹燥後含水低,口感脆,複水浸泡很快恢複鮮樣,就和新鮮采摘的一樣,再加上沒有營養的大量損耗,口感和新鮮的一樣;而曬幹的比較硬,直接食用還可能有細菌髒東西,浸泡後也不能恢複原來的鮮樣,口感差。且凍幹枸杞的制作過程全程在低溫環境下,微生物無法生存,所以不需要任何食品添加劑來增色提味,并且保存時間很長,而曬幹法獲得的枸杞,由于高溫和氧化,時間長就會變得顔色越來越難看,口味越來越差,因此保存周期短。

鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好(凍幹枸杞和曬幹枸杞的區别)3

最後,營養成分。

采用凍幹法獲得的凍幹枸杞的營養成分損失很少,由于是在低溫下幹燥的,對營養成分的傷害很小,而且沒有大量的氧氣,易氧化的成分也得到保留。而曬幹的枸杞,由于日曬溫度高,一般是放在陽光下暴曬,營養成分會随着其蒸發而損失,所以營養成分損失極大。

鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好(凍幹枸杞和曬幹枸杞的區别)4

凍幹機除了可以凍幹枸杞,還可以凍幹其他的食物,如凍幹蔬菜,凍幹肉類,除食物之外,還可凍幹一些保養品化妝品,如凍幹粉,凍幹面膜等,通過凍幹法獲得的凍幹制品基本上的共性就是活性營養成分保持的較高,不管是食用還是使用,都能達到最好的效果。

鮮枸杞與幹枸杞哪個效果好(凍幹枸杞和曬幹枸杞的區别)5

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