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幹煸苦瓜怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-13 19:59:57

  1、苦瓜200g、豬肉餡100g、蝦皮20g、油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、澱粉适量、蒜适量、辣椒末适量、白糖适量、醋适量、紅油适量;

  2、苦瓜去籽,切成條狀,将苦瓜在開水中快速焯燙,撈起控幹水分,将苦瓜在6成熱的油鍋裡炸一下盛出;

  3、将肉餡用鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻。鍋内熱油,倒入肉餡快速劃散,盛起待用;

  4、鍋内熱油,放入蒜末、花椒、辣椒末、蝦皮炒至出味,再加入苦瓜,邊翻炒邊加鹽、白糖、醋,倒入肉末,最後淋入紅油,出鍋即可。

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