将鮮海參洗淨,備用,如果是幹海參,需要提前泡海參;準備好一小碗高湯,配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯,口味更佳;高湯倒入海參中,一點就好,不要把海參的原味淹沒了;把海參放入蒸鍋中;最好加一個蓋子,防止蒸餾水留到碗中;旺火蒸一個小時,海參被蒸得軟一些大一些了,就可以和擺上桌子咯,很鮮很嫩,一般鮮海參需要烹饪1個小時的時間就可以吃,如果是泡海參大多都是熟的烹饪的時間會短一點,5分鐘就可以吃。
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