煙酸固肽也稱作維生素B3,或維生素PP,它是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬于維生素B族。一般牛奶、幹酵母、奶酪中都含有煙酸固肽。
煙酸固肽外觀為白色晶體或白色結晶性粉末,可溶于水,主要存在于動物内髒、肌肉組織,水果、蛋黃中也有微量存在,目前,煙酸主要用于飼料添加劑,可提高飼料蛋白的利用率,提高奶牛産奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉産量和質量。
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