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羊肚菌怎麼吃

知識 更新时间:2025-02-06 23:12:38

  羊肚菌吃法如下。

  一、羊肚菌炖雞

  原料:童子雞1隻、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。羊肚菌炖雞

  做法:1、童子雞洗淨将雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結;

  2、将蔥姜和雞注入清水,上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;

  3.清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後,在把根蒂部分去掉,因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍,瀝幹備用;

  4、用溫水将棗和枸杞子泡軟。這時候,鍋已經要開了,要将過面上浮着的血沫撇幹淨;

  5、撇淨血沫待鍋開後,将羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋内。炖1小時30分鐘後,調入一點鹽,即可。

  二、紅燒羊肚菌

  主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1個。紅燒羊肚菌

  調味料:豆瓣醬10克,醬油10克,味精3克,高湯适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克

  1、将羊肚菌泡洗幹淨;火腿、青椒切成菱形片備用;

  2、淨鍋放在旺火,倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香,加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右,加入味精調味,用生粉兌水勾芡,淋入麻油即可。

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