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紅酒的開瓶方法

生活更新时间:2024-12-27 06:25:00

　　1、以國際标準刀——海馬刀為例。首先去掉膠水，以鉗子形手法在瓶子口旋轉切一刀，隻允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，對于新手，難度有點高，可以慢慢練習；再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉後的膠帽邊緣要整齊，同時不要随便亂扔膠帽，正确侍酒時，要把膠帽放入衣兜中。

　　2、打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鑽頭對準木塞的圓心輕壓入木塞，并順勢旋轉進入，旋入的深度以木塞外露一個螺旋圓環為标準，太深會破壞橡木塞，容易有木屑掉入瓶内，影響酒質，太淺則容易脫刀。

　　3、将刀頭的金屬關節部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身關節和瓶頸，讓關節和酒瓶突起處牢牢卡住。

　　4、用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(兩個着力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。待拔出一半時候，換金屬關節的第二個卡口，重複步驟3。

　　5、待木塞将近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最後穩穩的拔開，防止因不穩定而使酒液晃動濺出。儲存好的酒，會聽到“嘭”的一聲，同時木塞是濕潤且彈性較好的。

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