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紅酒的開瓶方法

生活 更新时间:2024-06-29 17:10:28

  1、以國際标準刀——海馬刀為例。首先去掉膠水,以鉗子形手法在瓶子口旋轉切一刀,隻允許刀轉,而瓶子是不能轉圈的,對于新手,難度有點高,可以慢慢練習;再豎立切一小口,剝掉膠帽,一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉後的膠帽邊緣要整齊,同時不要随便亂扔膠帽,正确侍酒時,要把膠帽放入衣兜中。

  2、打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分),鑽頭對準木塞的圓心輕壓入木塞,并順勢旋轉進入,旋入的深度以木塞外露一個螺旋圓環為标準,太深會破壞橡木塞,容易有木屑掉入瓶内,影響酒質,太淺則容易脫刀。

  3、将刀頭的金屬關節部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身關節和瓶頸,讓關節和酒瓶突起處牢牢卡住。

  4、用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(兩個着力點,一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分,一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。待拔出一半時候,換金屬關節的第二個卡口,重複步驟3。

  5、待木塞将近完全被拔出時,可用手直接握住塞子,最後穩穩的拔開,防止因不穩定而使酒液晃動濺出。儲存好的酒,會聽到“嘭”的一聲,同時木塞是濕潤且彈性較好的。

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