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怎樣做豬肉白湯丸才脆

知識 更新时间:2024-08-11 02:47:08

  主料:豬肉500克、大蔥1棵、姜1塊、蚝油1湯匙、香油半湯匙、鹽2克、生抽1湯匙、雞蛋1個、澱粉20克。

  白湯丸子的做法步驟:

  1、 豬肉剁泥,三肥七瘦,蔥姜切末;

  2、 肉餡中加入:蔥姜末,蚝油,鹽,生抽,香油,1個雞蛋清,順時針攪拌均勻;

  3、 澱粉加适量水和成水澱粉,肉餡始終順時針攪,要攪上勁才能做成丸子,不然一下鍋就全散,攪不動時加些水澱粉,繼續攪;

  4、 起一鍋清水,煮至八成熱時改中火下丸子,丸子下完改大火煮十分鐘,撈出晾涼備用就

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