博大精深的傈傈族酒文化-tft每日頭條

博大精深的傈傈族酒文化

知識更新时间:2024-06-27 03:13:44

　　傈傈族文化博大精深，而傈傈族的酒文化更是獨具特色。傈傈族人們的熱情好客、直爽奔放在酒文化中就很好的表現出來。傈傈族人民不管男女老少，都愛喝酒，而這些酒都是他們自己釀制的，他們還有屬于自己獨特的酒文化。下面就讓我們來看看博大精深的傈傈族酒文化。

　　傈僳族人民都嗜好吸煙、喝酒、飲茶。煙和茶是自己種植，水酒（“呢支”）是用苞谷、荞子之類的糧食釀成的。

　　每當苞谷成熟時節，開始釀制水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地裡，把苞谷摘下來就地制酒，邊收莊稼邊做酒，盡情地飲上幾天才肯回家。等到把苞谷全收回到家裡的庭院，痛痛快快地喝上一段時間。這樣，在收獲的季節裡，人們常常是一邊酣飲一邊歌舞。

　　這種酒，也叫醋酒或杵酒。制造方法比較簡單、原料一般是苞谷、高粱、養麥、稗屑子等，以稗子為最好。制作時先把糧食搗碎，蒸熟後放涼，拌上适量的酒藥，放進幹淨的瓦罐裡，蓋好，發酵十幾天，等發出酒香味，說明已出了酒，啟封沖飲。時間越長越好，如果放上半年以上再飲用，酒味就更濃了。

　　水酒的飲用方法

　　把罐内的酒舀出一些放在鍋裡兌上溫水，用木勺攪拌，待酒味和溫度合适了，舀出過濾裝進竹制的酒杯，就可以飲用了。要是能加上一些紅糖、雞蛋，即富有營養，又甘醇，清香撲鼻，這種酒也就是17一18度，有解渴、爽口、提神解乏的功能，還能增加入的食欲。

　　招待客人時，水酒是必不可少的，傈僳族認為“無酒不成禮”，有酒就有了相應的禮節。主人用很精緻的竹筒将酒盛滿後，往地上倒一點，表示對祖先的懷念，接着自己先喝一口，表示酒是好的，然後将客人面前的其它竹筒盛滿，雙手舉到客人面前請客人飲用，而後主客共同暢飲起來。

　　最有趣的莫過于“飲合杯酒”了。傈僳族稱“伴多”，即兩人共捧一大碗酒。這種飲法隻有在大家酒興最濃的時候才出現，而且總是由主人首先邀請。主客互相摟着脖子和肩膀，臉靠臉，然後一同張嘴，一口氣飲完。于是酒從他們的嘴角，臉上淌下來，流到衣服上，而他們全然不顧。喝完了，互相對視，開懷大笑。

　　合飲杯酒，隻有在親朋摯友或戀人之間進行，過去常常用于貴客來臨、簽定盟約、結拜兄弟的場合上，不分男女，兩人共飲。一旦好客的傈僳族兄弟邀請你同他合飲杯酒，那就意味着他對你充滿了信任，并願同你建立誠摯的友誼。但是，晚輩人不能邀約長輩“伴多”，而且是長輩為晚輩人表示關心，對同輩人表示友好或者未婚男女相互愛慕才飲合杯酒。

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