清明茶是清明時節采制的茶葉嫩芽,是新春的第一出茶。清明茶的茶葉一般無病蟲危害,也沒有使用農藥,茶葉是無污染的。其葉質柔軟,色澤綠翠,富含多種維生素和氨基酸,香高味醇,奇特優雅,是一年之中的佳品。
清明茶的品質特征:
1、紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊;紅茶色澤烏潤,綠茶色澤綠潤;茶葉肥壯重實,或有較多毫毛;且又香氣馥郁者。
2、沖泡時,茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;綠茶湯色綠中透黃,紅茶湯色紅豔顯金圈;茶底柔軟厚實,正常芽葉多;葉張脈絡細密,葉緣鋸齒不明顯。
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