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牛肉的熱量高嗎

知識 更新时间:2024-07-20 13:20:19

牛肉的熱量不高,每100克牛肉中含有125大卡左右的熱量。牛肉蛋白質最多、脂肪最少、血紅素鐵最豐富的肉類之一,熱量在肉類中屬于低的,與大多數魚類相當,減肥期間可适量食用。

挑選牛肉的方法:一看,看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸彈 性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢複,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢複很慢甚至不能恢複,變質肉無彈性。

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