方法:
1、首先準備好以下材料:魚肉、植物油、鹽、姜 、啤酒、雞精、料酒、醬油;
2、魚洗淨,切去魚頭,切成一片一片魚片,晾幹水份;
3、放入醬油,料酒,雞精,食鹽适量,将魚片腌制30分鐘;
4、鍋裡倒入油,熱鍋後,倒入适量植物油;
5、澱粉加入啤酒打成漿狀,将魚片放入其中,挂漿後,放入熱油鍋中,加姜爆鍋放入魚片;
6、待魚片有外皮有點金黃時夾出晾涼;
7、進行第二次炸,直至魚片金黃即可。
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