tft每日頭條

 > 知識

 > 小蘇打加醋能去除豬肝的腥味

小蘇打加醋能去除豬肝的腥味

知識 更新时间:2024-07-28 22:22:12

  碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。白色細小晶體。

  作用:可破壞肉質纖維結構,使肉類吸收。

  醋是一種發酵的酸味液态調味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵制成。

  作用:

  1、去除肉類腥味。

  2、殺菌防腐。

  3、緩和辣味。

  4、保持菜的色澤。

  5、增鮮解膩。

  醋能去腥的原因:肉類等的腥味很大成分屬胺化物,呈弱堿性,而食醋中的醋酸與堿性的胺化物能結合成中性鹽,從而可以使腥味減少。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved