提起安琪，大家往往隻會想到日常生活中用于烘焙所用使用的酵母，近年來，安琪深入實施創新驅動發展戰略，通過新技術與新産品的研發，已成為了一家從事酵母深加工産品開發的國際化、專業化生物技術公司，引領傳統酵母行業進入“新賽道”。

“請按要求洗手消毒，并佩戴頭套、鞋套....”

在位于宜昌市伍家崗區的安琪健康食品産業園内，伴随着廣播語音的提示，經過一系列洗手消毒程序後，記者進入了全自動食品原料生産車間。一袋袋制作完成的泡打粉正被整齊的打包裝箱，通過傳送帶精準地運送到分揀區，最終由機械臂完成入倉。

“該園區從去年投資建設，今年年初正式開始運行。”安琪健康食品原料數字化生産線外包車間組長李柏盛向記者介紹，“每條生産線的打包量大概在30噸/天，以前的自動化程度沒這麼高，如今不僅減輕了工人工作量，更提高了生産效率。我們現在的工作隻需要維護設備的正常運行，人輕松多了。”

據了解，園區内現有12條智能化混合生産線，依托智能倉儲系統、生産線集散控制系統及堆垛機、RGV等軟硬件，實現從原料入庫到出庫全程智能化管理。12層的智能化立體倉庫有4萬個貨位，容量相當于傳統平面倉庫的4倍。

（全自動化外包生産線）

三十多年來，安琪酵母依靠科技進步，發展成為亞洲第一、全球第二大酵母公司，産品出口160多個國家和地區，2021年，公司實現超過利潤100億元。如何立足酵母技術開拓更多領域？

“我們在細胞營養領域未來可期，”安琪股份有限公司總工程師覃先武向記者介紹，“安琪作為中國第一、世界一流的生物技術集團，正在不斷加強研發投入，廣泛與國内外科研院所和行業專家合作，高薪引進人才，對标國際先進企業，通過多元協同，進一步在酵母行業争先進位同時安琪公司計劃今年9-10月正式投産的5000噸智能化植物有機氮源生産線，将逐步推出标準化、高品質大豆蛋白胨、小麥蛋白胨、玉米蛋白胨、豌豆蛋白胨等系列植物氮源産品，改變當前國内缺乏高品質植物氮源産品的現狀，解決高端植物氮源進口‘卡脖子’問題。”

根據聯合國秘書處經濟與社會事務部的最新報告統計，到2050年，全球人口預計将增長至97億，蛋白質需求将達到2.5-2.8億噸，如何從酵母中提取的蛋白來替代傳統的動物蛋白和植物蛋白，也成為安琪公司近年來的研發方向。

(酵母蛋白—高生物利用度的優質蛋白來源)

“通過酵母提取的蛋白具有資源消耗低、效率高、環境可持續性和對人體綜合營養價值更高等優勢。”安琪股份有限公司總工程師覃先武向記者描繪了安琪在酵母蛋白上所做出的戰略布局，“公司現已在國内外建成了酵母生産線12條，擁有年産1萬噸的酵母蛋白生産線，形成了‘糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母發酵液-肥料-農作物’的閉環産業鍊。從酵母中提取蛋白的生産效率是植物蛋白的2000倍到5000倍，通過工業化生産酵母蛋白比種植大豆和飼養牲畜都要節水10倍以上，能極大地降低碳排放量，減少對自然環境的破壞。”

不僅僅是酵母蛋白，近年來，安琪公司正深度開發和推廣飼用酵母、酵母水解物等酵母衍生物和相關應用技術，服務畜禽、水産、寵物等領域；利用酵母代謝物資源優勢及酵母生物技術優勢，滿足水産養殖的綠色、安全、高效的需求；通過酵母代謝産物的資源化綜合開發，開發和推廣酵母源新型肥料，應用于高品質農産品和有機作物種植、土壤修複等領域；利用碳源為原料生産的完全可降解的新型生物材料聚羟基脂肪酸酯（簡稱PHA），将在生物醫藥、汽車内飾等領域中廣泛運用。

隻有拓寬市場渠道，才能全面提升收益。安琪市場部高級主管羅熙介紹：“目前安琪公司立足酵母同心多元化，聚焦酵母健康食品配料，營養保健食品、生物新技術、新型健康包材5個産業，奮力實現在新的生物技術領域的突破，繼續保持各項業績指标的高增長。”

（各式各樣的酵母“衍生”産品）

湖北之聲記者馬子昂 劉飛 通訊員 羅熙

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