主料為鲅魚,輔料為鹽适量。步驟1、冷凍鲅魚稍稍解凍。2、從魚背處下刀,貼着脊骨,縱切向魚腹。3、魚頭部也要一分為二,但底部都不要切斷。4、直接把魚内髒和魚鰓摘除。5、沖洗魚腹魚頭處,瀝幹水分。6、魚肉上撒鹽,抹勻,腌制一天。7、放在通風處晾曬。
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