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糖醋花膠如何做

生活 更新时间:2024-07-28 23:18:16

  1、用料:花膠魚300g、西蘭花100g、面粉适量、糖少量、蒜子少許、陳醋适量、食鹽。

  2、花膠去鰓去除内髒,切斜刀塊;西蘭花切塊焯水。

  3、花膠魚塊放入适量食鹽,胡椒粒腌制入味,加入适量面粉均勻裹上薄層面粉,靜置,待其回潮。

  4、熱油鍋中,高溫放入上漿魚塊,炸至金黃,上色均勻即可撈出瀝幹魚油。

  5、熱鍋中,按照1:1的比例放入油、糖,中火炒至糖、油溶為一體;

  6、放入少量水、陳醋,炒至均勻、變稠。

  7、放入已炸好的魚塊,均勻裹上糖醋漿,出鍋、裝盤。

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