紅燒豬蹄炖不爛的原因:
1、炖的時間不夠長。
2、購買到的是假豬蹄。
紅燒豬蹄炖爛的方法:
1、加山楂,按照1000克豬蹄加50克山楂,可使豬蹄易爛,且味道鮮美。
2、加醋,煮豬蹄時,如加适量醋,不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷,提高其營養價值,而且分解後的蛋白質也便于人體吸收。
豬蹄的做法:
1、把豬蹄沖洗幹淨,用刀劃上幾道口子,便于入味。
2、焯完水後,用刀刮幹淨豬皮上的髒東西跟毛發。
3、鍋裡加入足量的水,放入豬蹄,加入料酒,大火燒開後小火炖煮二十分鐘,撈出來瀝幹水份。
4、鍋裡倒入食用油,燒熱後将豬蹄下鍋油炸,注意翻面使兩面受熱均勻,炸至表皮金黃色後即可出鍋。
5、出鍋後再次放入原來的湯鍋内,加入啤酒,老抽,白糖,繼續小火炖煮,半個小時左右即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!