魚皮成品以肉淨、質厚、不帶鹹味者為佳。鲨魚皮應先用70℃的溫水浸泡30分鐘,使魚皮肥厚,取出用刷子刷去皮層上的沙子,然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時,取出清水浸發。泡發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間,以免薄皮溶化。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!