河南燴面的由來，竟然還牽扯了皇族？-tft每日頭條

河南燴面的由來，竟然還牽扯了皇族？

知識更新时间:2025-05-08 15:21:27

　　在曆史上有着不少有名的小吃，甚至于皇帝微服出訪的時候也會喜愛上一些民間的有名小吃，這些都是佳話。不過也有一些小吃的由來故事卻是坎坷的。

　　那麼，本期了解中國十大面條之一河南燴面的由來。

　　相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一農院。母子心地善良，将家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰炖湯，又和面想做面條為李世民解餓。

　　但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草将面團拉扯後直接下入湯鍋，煮熟後端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流湧身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝别。

　　李世民即位後，整日山珍海味倒覺不出什麼滋味，就想起吃過的那對母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終于找到了那母子。太宗又命禦廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭禦膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。

　　後來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺幾貢使仍無濟于事，隻得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經禦廚、禦醫鑒定其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。

　　清代八國聯軍打進北京城，慈禧太後逃到山西避難，仍牢記燴面補身祛寒，多次差總管李蓮英诏貢山羊做燴面食用，及時解除了寒疾病險。直到清末滿漢全席宗師禦廚龐恩福因不甘宮庭禦膳房苛律束縛，逃出皇宮隐居黃河河南段後，正宗的原陽燴面才傳藝民間。

　　随着時代的發展，燴面日益受到人們的肯定和青睐。燴面也以其湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、獨特的風味而享譽全國。

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