分享一道可減肥美容的時令蔬菜，清脆爽口，我家隔三差五就要吃。這荷蘭豆怎麼做顔色翠綠鮮亮，清脆爽口，1分鐘的時間要掌握好，很簡單的。

一青二白的菜式看着就很清爽，吃起來鮮香又爽口，這是一道可以美容養顔的好菜。看着簡單了些，由營養價值極高的鐵棍山藥，和小清新的荷蘭豆一起炒，味道清香，熱量很低，荷蘭豆中含有粗纖維，有清腸的作用，是個減肥美容的好食材。最近我家很是熱衷于吃這道菜，嫩莢脆又香，山藥微甜，真是百吃不厭，隔三差五就得炒上一大盤。

這荷蘭豆其實就是母親菜園裡的豌豆，上次回家時看到豌豆正開花呢，那一串串粉紫色的小花好看極了。現在市場的荷蘭豆已經批量上市了，吃完飯不忘打通電話和母親話家常，說到吃飯問她家裡的豌豆莢好吃了沒有，說好吃了，多着呢讓我們有空回去吃。有時很羨慕那些離家近的人，可以常常回家拿個菜什麼的，其實我們也沒少拿，哈，要是離得太近估計我什麼也不買了，想吃什麼都回娘家搬了。

在這個以瘦為美的年代裡，越來越多的人在減肥了，這盤清香爽口的時蔬推薦給大家，可減肥美容，相信你會喜歡的。取材方便，做法簡單，無需太多的調味料，吃着食材本身的味道就是極美的，這樣的菜放心大膽地吃，吃多少都沒關系。今天4塊錢的荷蘭豆加上一根鐵棍山藥，炒了滿滿一大盤，端上桌很快被瓜分完了。由于用的是油菜籽壓榨的油比較黃，換成色拉油或是橄榄油會更漂亮。下面就與大家詳細分享一下這道好吃又減肥的山藥炒荷蘭豆。

【荷蘭豆炒山藥】

所需食材：

荷蘭豆200克，鐵棍山藥1根，蔥白2根，生姜1小塊，食鹽适量，食用油适量，雞精少許。

步驟如下：

1、将買回業的荷蘭豆掐去兩端，撕去兩側的筋，再用水浸泡清洗幹淨，瀝幹水分備用；戴上一次性手套給鐵棍山藥去皮洗淨（不戴手套手會過敏癢的），斜着切片；再分别将蔥、姜、蒜洗淨切好。

2、鍋中放入适量的食用油，油熱，放入姜蔥炸香，炸出香味後再放入荷蘭豆。

3、倒入荷蘭豆和鐵棍山藥，一起翻炒均勻，炒到荷蘭豆變色，變成翠綠色。

4、加入适量的鹽，加入少量的清水，蓋上蓋子焖一分鐘就好，時間不能長，否則顔色就不鮮豔了，口感也不清脆了。最後撒上雞精翻炒均勻即可出鍋了。

清脆爽口又鮮香的荷蘭豆炒山藥做好了，是不是很簡單。這樣的一盤隻要保證兩點就特别的成功，顔色翠綠鮮亮，口感脆香爽口，而要做好這兩點做的過程時間要掌握好，才能讓豆莢熟了又不失清脆。不管你是先焯水，還是後加水焖煮，這個過程都不能超過一分鐘，否則顔色和口感都會大打折扣。我今天的做法是用後加水焖煮的，下鍋前的清洗很重要，用淡鹽水浸泡5分鐘後再清洗，才盡可能多地洗去豆莢上殘留的有害物質。你家喜歡吃荷蘭豆嗎？

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