炒豆芽時需要焯水。焯水的目的一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味,二是能保持綠豆芽的脆性,三是可以去除一些有害物質。焯水後再炒不僅有利于健康,而且更加好吃。
各種豆子發出來的豆芽,都有各自的功效和營養特點,比如黑豆芽對男性是比較有幫助的,而綠豆芽可以清熱降火。不管是哪種豆芽,如果是要煮的時候,都是需要處理的,否則的話會有很重的豆腥味,吃起來則味道欠佳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!