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做蛋糕的面粉可不可以換成地瓜粉

知識 更新时间:2024-12-27 12:42:08

  做蛋糕的主要用粉是低筋面粉,沒有低筋面粉可以用普通粉加澱粉一半比例來替代,其他加雞蛋、糖、油等可以按照正常比例來放。

  做蛋糕的原料:雞蛋四個,低筋面粉,食糖,食用油少許。

  方法:

  1、将四個雞蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黃打散,然後沒次加入少量面粉攪勻,并加入一勺白糖;

  2、打發蛋白,如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以,如果是面粉那麼蛋白一定要打發,就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈,筷子完全打發蛋白要接近30分鐘左右,當蛋白變成硬發泡狀,已經黏住容器不會流動就可以了;

  3、将打好的蛋白和蛋黃混合,混合過程中采用多次混合上下攪動的方式,讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。

  4、将電飯煲内膽抹上少許油,抹均勻,同時将調勻的蛋糕醬放入電飯煲内。

  5、将電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕,口感上說電飯煲的蛋糕偏軟,味道上水分會比烤箱蛋糕多。

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