可以放入大蔥來增加鴨肉的香味。
制作步驟
@1、首先使用淘米水将鴨肉浸泡半個小時。再将鴨肉放入在開水鍋裡,加入适量的大蒜和醋在裡面焯一下水,去掉鴨肉上面的血沫以及腥味
@2、将去掉腥味的鴨肉剁成小塊,将大蔥清洗幹淨後切成一段一段的,将生姜清洗幹淨後切成生姜皮,大蒜剝皮清洗幹淨。将香葉、大料、桂皮使用紗布包起來。
@3、先在鍋中加入适量的油并加熱,接着放入鴨肉塊在鍋裡翻炒均勻,然後等到炒出鴨肉油的時候,放入适量的料酒,然後加入适量的清水、幹辣椒、大蔥、生姜片、大蒜片、香料包,使用大火炖半個小時的時間,然後再使用小火慢炖,一直炖到鴨肉熟了的時候,然後放入适量的食用鹽在鍋裡煮一段時間就可以出鍋食用了。
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