邢台大家應該十分熟悉，它被譽為燕趙第一城，是中國最古老的十大城市之一，有着五朝古都，十朝雄郡的稱呼，這裡發生了太多影響曆史的事件。那麼你們知道邢台有什麼美食嗎？本期的邢台文化，為你解析。

　　邢台武氏燒餅

　　始源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”後改稱“武大郎燒餅”。因在《水浒傳》名着中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經過曆代廚師們的不斷創新與改進，使之擁有獨特的油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口。

　　清河八大碗

　　八大碗為清河地方名菜，八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜，根據客人口味喜好葷素搭配。在我國民間，每逢喜事節日宴賓會客。最是講究用八仙桌上八大碗，八葷一素。而八仙桌與八大碗的由來，傳說與蓬萊八仙有關。

　　任縣老炒肉

　　任縣的吃食兒不多，但老炒肉很出名。本地人愛吃，外地人也慕名來品嘗。何謂老炒肉？老式炒肉之稱也。原因之一是其做法近百年一貫制；再者，其味濃、色重、醬香，相對于現在以清淡為主的菜，稱為老式也不為過。任縣做老炒肉的飯店不少，但傳統的有兩家：大街石頭飯店和王大黑飯店。兩家飯店的店面都不太講究，但老炒肉極正宗，燒餅和火燒也是飯店自做，人常常爆滿。

　　邢台道口燒雞

　　邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品，源于河南道口鎮，是道口“義興張”燒雞店的分支。邢台道口燒雞，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。

　　邢台焖餅

　　焖餅，據稱源自河北邢台地區巨鹿縣，對于巨鹿當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。焖餅是我國北方小麥主産區的特色食品之一，是魯菜的經典名吃。源自山東、河北一帶華北平原地區，焖餅是采取焖的工藝，對烙餅絲進行烹饪的美食，對于當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。

　　廣宗薄餅

　　廣宗薄餅，也叫“風吹大油餅”。這名字的由來，應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報，真是比紙還薄了，風一吹怕就跑了。若是用此薄餅做餅卷肉，那裡面的肉透過薄餅顯出一種誘人的色澤來，真是叫人頓生饞意。廣宗薄餅不僅金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，更重要的是味香質軟，極為可口。

　　南宮熏菜

　　南宮熏菜，起源于邢台南宮市，是當地人喜愛的小吃。南宮熏菜選用優質豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆澱粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之後，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群衆歡迎。

　　威縣火燒

　　威縣火燒是河北邢台市着名的漢族傳統小吃。用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風味獨特的火燒。食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

　　缸爐燒餅

　　缸爐燒餅是京津冀地區漢族特色小吃之一。主要流行在河北地區，以缸橫卧，内壁貼餅，外溫内烘是其獨特的制作方法。缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，别有風味，是外地遊人極喜愛的食品之一。

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